Unsere Gemüsegerichte
Gnocchi-Pfanne
Alle Zutaten auf einem Blick:
Gelbe Paprika, Schalotte, Gnocchi, Zucchini,
Kirschtomaten, Speckwürfel
Papas arrugadas
Alle Zutaten auf einem Blick:
Drillinge, Schnittlauch, Wasser, Zitrone, grobes Meersalz, Sardellen, Schmand
Kürbis-Gnocchi mit Wirsing und geschmorten Kalbsbäckchen
Alle Zutaten auf einem Blick:
Butternut-Kürbis, Parmesan, Mehl, Wirsing, Schalotte,
Knoblauch, Wurzelgemüse,Kalbsbäckchen
Süsskartoffel mit Mais-Salsa
Alle Zutaten auf einem Blick:
Süsskartoffel, Mais, Honig, Olivenöl, weisser Balsamico,
Senf, Worcestersauce, Tabasko, Koriander,
Minze, rote Zwiebel, Salz, Pfeffer, Hackfleisch
Karamellisierter Chicorée
Alle Zutaten auf einem Blick:
Chicorèe, Thymian, Semmelbrösel, Parmesan, Sahne,
Serano-Schinken, Butter, Zucker
Bacon Karotten
Alle Zutaten auf einem Blick:
Karotten mit Grün, Knoblauch, Ingwer, Gemüsefonds, Wacholderbeeren, Kardamon, Sternanis, Lorbeerblätter
Curry-Paste
Alle Zutaten auf einem Blick:
rote Paparika, grüne Chilischote, rote Chilischote,
Zitronenegras, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma,
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriandersaat
Schlangenauberginen
Alle Zutaten auf einem Blick:
Schlangenauberginen, Knoblauch, Frühlingszwiebel, getrocknete Tomaten, Chilischote, Feta, Koriander, Kreuzkümmel
Yachni
Alle Zutaten auf einem Blick:
Kartoffeln, grüne Bohnen, Zwiebel, Knoblauch,
Petersilie, Minze, Tomatenmark, Zitronenabrieb,
Tomaten, Rotwein, Salz, Pfeffer, Zucker,
Olivenöl, Schafskäse
Risotto mit gebratenen Steinpilzen
Alle Zutaten auf einem Blick:
Steinpilze, Risottoreis, Zwiebel, Knoblauch, Butter, Waldpilzfonds, Weisswein, Creme Fraìche, Trüffelpercorino, Rucola
Gemischte Pilze in Ponzu-Butter
Alle Zutaten auf einem Blick:
Shitake, Kräuterseitlinge, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Kresse, Mirin, Limette, Sojasauce, Butter, Sonnenblumenöl
Butternut mit orientalischer Füllung
Alle Zutaten auf einem Blick:
Butternut-Kürbis, Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, griechischer Joghurt, Zimt, Piment, Kreuzkümmel
Zucchini Auflauf mit Picandou
Alle Zutaten auf einem Blick:
Zucchini, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Schalotte,
Piment d´espelette, passierte Tomaten, Rotwein, Picandou
Safran-Steinpilz-Risotto
Alle Zutaten auf einem Blick:
getrocknete Steinpilze, Safran, Risottoreis, Parmesan,
Weisswein, Gemüsefond, Schalotten, Mozzarella,
Oliven, Rucola, Paranusskerne
Spargel Curry
Alle Zutaten auf einem Blick:
weisser Spargel, grüner Spargel, Ananas, Limette,
Shitakepilze, Hühnerfond, Frühlingszwiebel,
Kokosmilch, diverse Curry
Spargel mit Miso-Hollandaise
Alle Zutaten auf einem Blick:
Spargel, Weisswein, Miso-Paste,Butter, Kurkuma,
Schalotte, Baby-Spinat, Jacobsmuscheln
Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
Alle Zutaten auf einem Blick:
Champignon, Speckwürfel, Kartoffel, Sahne, Schalotte
gefüllte Paprika
Alle Zutaten auf einem Blick:
Paprika, Lauch, Kartoffeln, Petersilie, Milchreis, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Dill, Hackfleisch, Gemüsebrühe, Tomaten
