Unsere Fischgerichte
Lachs Italy Style
Alle Zutaten auf einem Blick:
Lachs, Kirschtomaten, Parmesan, Spinat, Knoblauch,
Basilikum, Sahne, Frühlingszwiebel
Bouillabaise
Alle Zutaten auf einem Blick:
Karotten, Lauch, Stangensellerie, Kartoffel, Petersilie, Sellerieknolle, Fischfond, Pernod, Noilly Prat, Weissweon, Fenchel, verschiedene Fischfilet, Crevetten, Schalotten
Schollenfilet mit Quetschkartoffel
Alle Zutaten auf einem Blick:
Schollenfilet, Kartoffel, Zitrone, Speck, Krabben,
Kräuter, Remoulade, Schalotten, Mehl
Jakobsmuschel-Saltimbocca auf Bimi-Püree
Alle Zutaten auf einem Blick:
Jakobsmuscheln, Speck, Bimi (wilder Broccoli), Gemüsefonds,
weisse Bohnen, Salbei, getrocknete Tomaten,
Zitrone, rote Chilischote, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Seelachsfilet im Orangensud mit Tomatennocken
Alle Zutaten auf einem Blick:
Seelachsfilet, Karotte, Chilli,Ingwer, getrocknete Tomaten,frische Tomaten, Orangensaft, Gemüsebrühe, Frühlingszwiebel
Surf et Turf au Nordsee
Alle Zutaten auf einem Blick:
Pellkartoffel, Nordseekrabben, Hackfleisch, Ei,
Semmelbrösel, Thymian, Crème fraiche, Weißwein,
Olivenöl, Oliven, Kapern, Salz, Pfeffer, Piment d´Espelette
Baskischer Seeteufel mit Salsa Verde
Alle Zutaten auf einem Blick:
Seeteufelfilet, Miesmuscheln, Knoblauch, Olivenöl, Mehl, Fischfond, Petersilie, Kartoffeln
Matjesbrötchen
Alle Zutaten auf einem Blick:
frischer Matjes, Brötchen, Gurken, Gewürzgurken,
Radieschen, Remoulade
Paella für 8-10 Personen
Alle Zutaten auf einem Blick:
Tomaten, Erbsen, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Hähnchen, Tintenfisch, Garnelen, Muscheln, Paellareis, Gemüsebrühe,
Salz, Paella Gewürzmischung
Pulpo con mucho ajo y perejil
Alle Zutaten auf einem Blick:
Pulpo, Petersilie, Zitrone, Kartoffeln,
Knoblauch, gerösteter Fenchelsamen, Öl
Kochfisch
Alle Zutaten auf einem Blick:
Rotbarschfilet, Zitrone, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren,
Nelken, Pfefferkörner, Essig, Kartoffel, Butter, Petersilie
Gebratener Reis mit Garnelen
Alle Zutaten auf einem Blick:
Garnelen, Basmati-Reis, Sojasauce, Ananas, Spinat, Shitakepilze,
Ingwer, Enokipilze, Frühlingszwiebel, Koriander
Friesenteller
Alle Zutaten auf einem Blick:
Aalrauchmatjes, Eier, Radieschen, Cornichons,
Gemüsezwiebl, Fleischwurst, Kartoffel
Gebeizter Lachs
Alle Zutaten auf einem Blick:
Lachs, Bio-Zitrone, Vanilleschote, Mohn,
brauner Zucker, Salz, Kartoffel
Kaviarmenü
Alle Zutaten auf einem Blick:
Kaviar, Blinis, Schmand, Schnittlauch, Eier
Fischpäckchen
Alle Zutaten auf einem Blick:
Lachs, Karotten, Lauch, Bio-Limette, Frühlingszwiebel
Fisch aus dem Bratschlauch
Alle Zutaten auf einem Blick:
Kabeljau, Kartoffel, Zucchini, Karotten,
Tomaten, Blumenkohl, Brokkoli,
Jakobsmuschel-Chorizo-Risotto
Alle Zutaten auf einem Blick:
Jacobsmuscheln, Chorizo, Risottoreis, Weisswein, Gemüsebrühe, Schalotten, Parmesan, Zitrone, Sardellen, Petersilie, Dill, rote Zwiebeln, Rucola, Cremé Fraiche
